佐渡は新鮮な海の幸、島の幸の宝庫 ! 佐渡本舗は佐渡ならではの逸品を厳選してお届け !

おいしく熟した佐渡産おけさ柿の皮をむき、
常に柿の状態を見守りながら、表面を約１週間乾燥させます。

すると、表面は乾いているのに、中の果肉がゼリーのようにとろけてきます。

普通の干し柿と違い、蜜のようなトロリとした口当たりと、芳醇な甘味が特徴です。

あんぽ干柿は佐渡の冬の味覚として、贈り物としても喜ばれているんですよ！

＜名前の由来＞
江戸時代伊達地方（現在の福島県伊達市）で「天干し柿（あまぼしがき）」と呼ばれ生産されていた干し柿が、「あんぽ柿」となったといわれています。

＜佐渡のあんぽ柿＞
佐渡島内ではおけさ柿の収穫にあわせて毎年10月中旬から12月下旬頃まで、干し柿の生産と平行して生産されます。

あんぽ柿は表面が乾燥し、芯がなくなった段階で完成ですが表面に白い粉が出るまで堅く乾燥させたものは干し柿となります。

あんぽ柿は通常の干し柿よりも水分含有量が多く半熟状態で水羊羹のようにやわらかく、ソフトな食感があり自然な甘さが特徴です。
柔らかいまま食べるのがいちばんおいしいですが、冷蔵庫に保存すれば、2週間ほど保存できます。長期保存したい場合は乾燥が進みますが冷凍保存してください。

＜調理方法＞
通常はお茶請けやおやつとしてそのまま食べるのが美味しいですが、乾燥が進んだあんぽ柿は、スライスしてサラダやヨーグルトに和えたり、一夜漬けに混ぜるなどさまざまな食べ方が可能です。