佐渡は新鮮な海の幸、島の幸の宝庫 ! 佐渡本舗は佐渡ならではの逸品を厳選してお届け !

いごねりは、古来より佐渡に伝わる郷土伝承食品です。冠婚葬祭に、毎日の食事に欠かせない料理の一つとして、今も佐渡の人々に親しまれています。

原料の「いご草」という海藻を煮詰めて溶かし、型に流し込んで固めます。寒天のような食感で、植物繊維が豊富なヘルシー食品です。人工添加物をいっさい使用しない伝統的な製法を、忠実に受け継いで製造しています。

■いごねりの上手な召し上がり方

冷蔵庫で冷たくしてから、いごねりを取り出します。巻いてあるいごねりを一度開いてから二つに折りたたみ、包丁で細く切ります。（細く切るほどおいしい！）
佐渡では、ネギやしょうがなどの薬味をのせ、酢醤油・しょうが醤油で食べるのが一般的。
この他にも酢味噌やわさび醤油、めんつゆなど、お好みの味でお召し上がりください。