佐渡は新鮮な海の幸、島の幸の宝庫 ! 佐渡本舗は佐渡ならではの逸品を厳選してお届け !

大変高級な食材として古くから珍重されています。

材料となる若い卵巣や精巣を、細い美しい糸のようになるまで、何度も海水で洗います。
それをひもにかけ、三味線のバチ型に幾重にも重ねて、島の寒風で静かに干し上げます。

海水の塩気のみで何も加えない天然の味、
さっとあぶって、あぶりたてを細く裂いて口に含めば、繊細にしてしかも深い味わい。

ねっとりとした渋味は、
この至福の時がいつまでも続くことを願わずにはいられません。

冬のみの、天然無垢の職人造りの逸品です。