佐渡は新鮮な海の幸、島の幸の宝庫 ! 佐渡本舗は佐渡ならではの逸品を厳選してお届け !

ながもは、文字通り長い藻です。
３〜４ｍから１０ｍにも育つといわれています。

もずくと似ていますが、それよりも細く、味や歯ざわりが繊細で、
なによりのど越しが良いのが好まれています。

真冬の佐渡の海で、二見の契約漁師さんが朝５時から手作業により刈り取りを行い、
着船後約３時間でながもをカット、ボイル、冷凍保存をすることで、
瑞々しく美しい深緑色に仕上げた一品です。

ながもの刈り取り時期は一般に１月から４月上旬頃までですが、
二見では２月１日頃から３月中旬頃までの、ねばりと色、品質が一番良い
「旬」の時期だけ刈り取りをします。

その為、佐渡で５箇所、新潟で２箇所の品質調査をした結果
「二見産のながもが一番良い」という評価をいただいております。



新鮮でシャキシャキ感が強く、色、味良く、ねばり感も丁度良い品質です。

佐渡ではみそ汁や酢の物、わさび醤油などで食べます。
ながもをたたかないでそのままみそ汁にするとツルツルとした食感に、
たたいて入れるとトロトロになり、２種類の食感が楽しめます。
トローリ、ネバネバの「イカながも丼」、ネバネバツルツルの「トロロながも丼」も旨いです。
ソバとも相性がよく、「ながもそば」は佐渡汽船名物といわれるほど人気です。

ながもはクセの少ない海藻なので、さまざまなおいしい食べ方でどうぞ！

３月下旬になるとねばり（フコイダン）が強すぎて変色しやすく、食感がかたく（強く）なってきますので、お早めに！